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蔬菜配送过程中一定要注意温度控制

时间:2015-11-10 10:19来源:未知 作者:admin 点击:
蔬菜配送过程中一定要注意温度控制
    众所周知,蔬菜在生长过程中对温度有要求,在贮藏过程中对温度有要求,而在配送过程中对温度也有要求。对此,在蔬菜配送行业有十年经验的专家,昆明拉克达商贸有限公司总经理通过自己的经验给大家分享不同蔬菜在配送过程中的温度控制。
蔬菜配送过程中一定要注意温度控制

 
 
    “蔬菜配送是多品种,每一种蔬菜相对数量又较小,因此在配送流通过程中的温度控制,需要考虑各种蔬菜的保鲜要求,寻找各种蔬菜达到流通时间质量要求的温度控制结合点。”
 
    依据各种蔬菜采后保鲜对温度的要求,可以把蔬菜分为三类:一类是耐寒类蔬菜,适宜0摄氏度左右条件,主要有白菜、甘蓝、芥菜、葱蒜类、根茎菜类、叶菜类、豆类等;
    一类是喜温类蔬菜,适宜9~10摄氏度条件,主要有辣椒、茄子、菜豆、豇豆、四棱豆、芋头等;
    一类是适宜12~13摄氏度条件的蔬菜,有黄瓜、南瓜、西葫芦、绿熟番茄、姜、菜用甘薯等。
    但如果流通时间为2~3天或是对品质要求很高,就要进行适当的温度控制。

    而拉克达公司主要是针对昆明本地的及时蔬菜配送,对蔬菜储存,以及运输过程中的蔬菜温度要求不是太大,因为拉克达拥有自己的自建蔬菜基地,蔬菜都是按照客户的需求量定量采摘,保证了蔬菜的新鲜程度

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