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二十年的经验告诉您蔬菜如何保鲜

时间:2016-10-16 09:37来源:未知 作者:昆明蔬菜配送 点击:
蔬菜由于有保质期,蔬菜保鲜常用的方法是放在冰箱里面,但这样的保险方法并不是通用的,以下内容为您一一讲解各种蔬菜的保鲜方法。

大家应该都有过,因保存不当,而使新鲜蔬菜烂掉的经历吧。特别是独自生活的人,不知不觉就酿成了这样的悲剧。蔬菜种类多,保存方法各有不同,若一次采购过量,不知正确的保存方法,就可能迅速腐烂,造成浪费。

菜市场中的绿叶菜,看着都水灵灵的,格外漂亮。一般情况下,卖家隔一会儿,就会在青菜上喷点水,一来是为了好看,主要是为了防止蔬菜打蔫儿。

我们买菜时,通常就把带着水珠儿的青菜放入塑料袋里。当天不吃的话,肯定就直接放冰箱冷藏了,对吗?

你发现了嘛?这样的青菜保存法,放不了2天,叶子或菜梗儿的地方,就开始有腐烂的现象?

怎么才是正确保存绿叶菜的方法呢?或者说,怎么才能延长绿叶菜的保存时间呢?

蔬菜如何保鲜

==============“解决方案”==============

先把绿叶菜表面的水滴风干掉,然后放入袋子,一定记得放一张纸巾进去,在冰箱冷藏保存的时候,纸巾会吸附一些水气。这样,菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡,也就不会腐烂啦。

这个方法可以延长绿叶菜的保存时间,一般情况下,5天的时间是没有问题的。这是一个让上班族偷懒儿的好方法。如果你有时间的话,当然还是现吃现买的好喽。

将常用蔬菜的保存方法,介绍如下:

☆玉蜀黍:若要长期保存,就必须先用沸水快速汆烫,待凉后用保鲜膜包裹,再放冰箱冷藏或冷冻。

☆洋菇:菇类最容易腐烂,应该装入密封袋,放入冰箱冷冻库保存,才能长期保鲜,其它菇类亦同。

☆芽菜:如苜蓿芽、绿豆芽、葵瓜芽等,先小心浸入水中,然后沥干装入有底洞的塑料袋,放冰箱冷藏、不仅不易腐烂,还会继续成长。

☆高丽菜:先将中间的菜心切除,然后用沾湿的纸巾,将菜叶包紧放冰箱冷藏,只要能随时维持纸巾的湿度,菜叶就能长保清脆新鲜。

☆油菜:用喷雾器将全株喷湿,然后装入塑料袋,根部朝下放冰箱冷藏,要吃时,可先将根部泡入冷水,就会奇妙地回复原来的鲜嫩挺拔。

☆洋葱:装入网袋悬挂起来,是最佳保存法。

☆芦笋:用保鲜膜紧紧包裹,然后根朝下,直立式放冰箱冷藏。

☆南瓜:未切开者可放阴凉处长期保存,若已切开,必须将瓜瓤与种子挖掉,然后包上保鲜膜,放冰箱冷藏,瓜瓤与种子可另装胶袋,放冰箱冷冻(南瓜子对男性的摄护腺有益)。

☆白菜:用大纸巾包裹,斜立放阴凉处,便可保鲜数天,放冰箱冷藏尤佳。

☆葱:将根部埋入盆栽的土中最好,或用大纸巾将葱包裹放在阴暗处。

☆西芹:要先将茎与叶切分开,叶子可以吃,不要去叶,可装入塑料袋放冰箱冷藏,茎则适合泡入水中,并放入冰箱保存。

☆茼蒿:快速冲洗后,沥干装入塑料袋,茎干朝下放冰箱的最下层抽屉,便可保鲜,但不宜久存,要尽快吃完。

☆番薯:不适合放入冰箱冷藏,应该保持干燥,最好用干燥纸巾包裹,放常温下保存,其它根茎类如芋头、马铃薯亦同。

☆白萝卜:一定要先将叶子切掉,然后用保鲜膜紧包住切口处,然后整个用纸巾包裹装入塑料袋,放阴凉处保存。

☆胡萝卜:要先用纸巾将表面的水气擦干,然后用保鲜膜紧密包裹,放入冰箱冷藏。

☆竹筍:泡入水中,连盆放进冰箱冷藏,只要勤于换水,至少可保鲜5天。

☆山药:不可太干燥,宜装进塑料袋,放常温下保存,要避免风吹日晒。

☆牛蒡:用湿的纸巾包住带泥土的牛蒡,放在阴凉处斜靠墙壁,便可长期保存,已清洗过的牛蒡则应装入塑料袋,放冰箱冷藏。

☆西红柿:已成熟的西红柿应装入塑料袋,放冰箱冷藏,未成熟的西红柿则应放置常温下,让它逐渐转熟。

☆花椰菜:整颗用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,若要长期保鲜,可先将花椰菜快速用沸水烫过,然后装入塑料袋,放冰箱冷藏或冷冻,则可保鲜更久。

很多蔬果表面有残留农药,最好能买回来在家先存放一段时间,让蔬果表面的残留农药逐渐自行分解掉,但不可放冰箱,在常温下残留农药才能自行分解,但此法只适用于可放常温下保存的蔬菜,如:白萝卜、番薯、芋头、马铃薯、高丽菜。当然,若为了全家大小的健康,多到生机饮食店采购有机蔬果,在安全上是比较有保障的。

关于蔬菜如何保鲜,以上讲的都是一些比较常用的方法,作为家庭主妇,如果您有更好的蔬菜保存经验,请您留言!

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